Lyxig Chokladmousse

Bara för vuxna! Den här mörka chokladmoussen är syndfull god. Till skillnad från de flesta chokladmousserecepten så innehåller det här receptet ingen grädde. 

 

Ingredienser: (4-6 portioner)

3 ägg (separera gula och vita )

1.25dl strösocker

200g mörk choklad (mjölkfri - minst 70% kakao)

1.25dl starkt kaffe

1 msk mörk rom

Så här gör du:

1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker, en matsked i taget, och vispa tills äggvitan är vit och styv.
2. Smält chokladen i en bunke över vattenbad.
3. Vispa ihop äggulor och kaffe i en bunke över vattenbad på svag värme till en tjock smet (kan ta 15-20 minuter)
4. Rör ned den smälta chokladen och rom i äggula- och kaffemixen.
5. Vänd försiktig i äggvitevispet och fördela i 4-6 portionsformar.
6. Ställ i kylskåpet minst 6 timmar innan servering.

Tiramisu

Bästa desserten någonsin! Ingen kommer att kunna tro att den här lyxiga och dekadenta desserten är mjölkfri. Krämig, söt, smakrik, mäktig, fluffig... och med en generös smak av rom som möter den diskreta smaken av kokos.

 

Ingredienser:

1 burk kokosmjölk (normalfet)

förvara burken upp och ned i kylskåpet över natten

3 ägg – separera gulan och vitan

5 msk strösocker

2 msk mörk rom eller TiaMaria

en nypa salt

200g savoiardikex (lady fingers)

3 dl starkt kaffe

2 msk kakao

 

Så här gör du:

1. Öppna burken med kokosmjölk försiktigt. Innehållet bör har separerats i vatten på toppen och tjock grädde på botten. Häll försiktigt av allt vatten. Häll sedan den kvarvarande grädden i en skål och vispa till det är pösigt.
2. Vispa äggulor pösigt, vispa därefter sakta i socker och rom eller TiaMaria. Blanda försiktigt kokosmjölkmixen i äggulormixen (ett matsked efter ett annat).
3. Vispa äggvitorna och salt tills äggvitan är vit och styv.
4. Blanda försiktigt äggvitanmixen i kokosmjölkmixen.  
5. Doppa savioardikexen, ett i taget, i kaffe så att det suger upp kaffe till halva kexet. Lägg dem sedan ”som sardiner” i botten på en form (ca 23cm x 28cm).
6. Bre på hälften av kokosmjölkblandningen.
7. Upprepa sista två stegen (ett lager savioardikex doppade i kaffe, ett lager kokosmjölkblanding). Till sist, sikta över kakao.
8. Låt stå minst 4 timmar i kylskåp.