Tiramisu

Bästa desserten någonsin! Ingen kommer att kunna tro att den här lyxiga och dekadenta desserten är mjölkfri. Krämig, söt, smakrik, mäktig, fluffig... och med en generös smak av rom som möter den diskreta smaken av kokos.

 

Ingredienser:

1 burk kokosmjölk (normalfet)

förvara burken upp och ned i kylskåpet över natten

3 ägg – separera gulan och vitan

5 msk strösocker

2 msk mörk rom eller TiaMaria

en nypa salt

200g savoiardikex (lady fingers)

3 dl starkt kaffe

2 msk kakao

 

Så här gör du:

1. Öppna burken med kokosmjölk försiktigt. Innehållet bör har separerats i vatten på toppen och tjock grädde på botten. Häll försiktigt av allt vatten. Häll sedan den kvarvarande grädden i en skål och vispa till det är pösigt.
2. Vispa äggulor pösigt, vispa därefter sakta i socker och rom eller TiaMaria. Blanda försiktigt kokosmjölkmixen i äggulormixen (ett matsked efter ett annat).
3. Vispa äggvitorna och salt tills äggvitan är vit och styv.
4. Blanda försiktigt äggvitanmixen i kokosmjölkmixen.  
5. Doppa savioardikexen, ett i taget, i kaffe så att det suger upp kaffe till halva kexet. Lägg dem sedan ”som sardiner” i botten på en form (ca 23cm x 28cm).
6. Bre på hälften av kokosmjölkblandningen.
7. Upprepa sista två stegen (ett lager savioardikex doppade i kaffe, ett lager kokosmjölkblanding). Till sist, sikta över kakao.
8. Låt stå minst 4 timmar i kylskåp.